Khác biệt chính giữa chocolate đen, chocolate sữa và chocolate trắng nằm ở thành phần cacao và sữa, từ đó tạo ra màu sắc, độ đắng, độ béo và cảm nhận ngọt khác nhau. Công thức cụ thể vẫn phải đọc trên nhãn từng sản phẩm.
Chocolate đen
Chocolate đen có phần cacao và thường không có sữa hoặc có công thức hạn chế sữa tùy nhà sản xuất. Tỷ lệ trên tên sản phẩm không thay thế bảng thành phần. Xem Dark Chocolate 72%.
Chocolate sữa
Chocolate sữa có thành phần sữa, thường tạo cảm giác béo và dịu hơn. Sản phẩm tham khảo trong catalog là Milk Chocolate 45%.
Chocolate trắng
Chocolate trắng dùng bơ cacao kết hợp với đường và thành phần sữa theo công thức của sản phẩm, không có phần cacao rắn tạo màu nâu. Tham khảo Matcha & White Chocolate.
Nên chọn loại nào?
Chọn theo khẩu vị, thành phần cần tránh và mục đích sử dụng. Luôn xem thông tin sản phẩm tại Shop trước khi mua.